Цикорный салат витлуф - сорта, условия выращивания и выгонки

Сорта культуры

Согласно данным различных источников, сортов цикория насчитывают от 8 до 12 штук. Но окультурены всего два вида растения, такие как:

Салатный. Используют молодые свежие листочки для приготовления как салатов, так и гарниров, мясных угощений. Популярны 3 сорта:

Эскариол, Витлуф – имеют сочные головки с широкими листами;
Эндивий – внешне схож с обыкновенным салатом с кудрявыми резными листочками.

Обыкновенный сорт. Подходит культура для приготовления целебных напитков. Высаживают растение, как декоративный цветок.

Если выращивать растение, как альтернативу кофе, взять лучше корневой цикорий. На территории РФ популярен сорт Ярославский, который получил свое название за наименование региона-производителя полезных зерен более двухсот лет. Растение, пришедшее, на самом деле, из Южной Европы, для большей урожайности следует высеивать ежегодно.

Цикорий вместо кофе: плюсы и минусы

Некоторые начинают пить цикорий вынужденно, по состоянию здоровья, другие же пробуют его совершенно случайно.

Нельзя сказать, что цикорий по вкусу похож на кофе. В нем нет характерного аромата, которым обладает кофе. По вкусу цикорий более мягче, чем кофе, но тоже обладает горчинкой. Но, однозначно, цикорий обладает своеобразным вкусом, который многим приходится по душе.

О том, что корень цикория можно измельчить и заваривать, а потом пить его в качестве напитка, знали еще наши предки. Но с изобилием разнообразных напитков цикорий был отодвинут на второй план. И напрасно. Ведь цикорий — это сплошная польза для организма.

Вот в чем плюсы употребления цикория вместо кофе:

В нем нет кофеина, который в больших количествах может принести вред.
Содержится много полезных веществ, которые пойдут на пользу диабетикам, людям с больным сердцем, с вегето-сосудистой дистонией, а также здоровым людям, которые хотят перейти на здоровое и/или диетическое питание.
Цикорий можно пить на ночь и прекрасно спать, в отличие от чашечки кофе на ночь, после которой вас ждет бессонная ночь.
Цена. Стоимость пачки цикория в несколько раз ниже аналогичной упаковки кофе. Для некоторых этот фактор является таким же важным, как и вышеуказанные.

Но для заядлых кофеманов найдутся минусы в употреблении кофе вместо цикория:

В первую очередь, это отсутствие характерного аромата. Как ни крути, но кофе есть кофе. И цикорием его не заменишь.
Если кто-то любит взбодриться, цикорий не справится с этим так, как это делает кофе.

Многие люди с заболеваниями сердца и нервной системы не могут пить кофе, так как даже после небольшого количества этого напитка начинают себя плохо чувствовать. Для таких людей цикорий может стать настоящей находкой.

Также поможет цикорий в том случае, если вы хотите употреблять меньше кофе. Известно, что есть кофейная зависимость. Так вот, если вы хотите избавиться от нее, попробуйте смешивать кофе с цикорием. Постепенно снижая кофейную часть.

Цикорий вместо кофе

Общие сложности и проблемы

Если не соблюдать основные рекомендации по выращиванию тысячелистника, могут возникнуть сложности:

Поникающая листва сигнализирует об избыточном поливе и некачественном дренаже.
При пересадке многолетника в неположенный срок, растение долго болеет, не формирует соцветия. Также пересаженный без кома земли тысячелистник плохо укореняется на новом месте.
Интенсивное наращивание листвы и ослабленное цветение свидетельствует о слишком удобренном грунте.
Причина снижения количества цветоносов кроется в возрастном уплотнении куртины.
Неконтролируемое размножение приводит к потере декоративности тысячелистника.

Эти проблемы легко устраняются, если грамотно осуществлять все мероприятия по уходу за растением.

О пользе растворимого напитка из цикория для детей, беременных и кормящих женщин

Растворимый напиток на основе измельченного корня приносит пользу людям любого возраста. Детям рекомендуется давать продукт только при достижении 3 – летнего возраста. Поскольку подрастающее поколение не должно употреблять напитки, содержащие кофеин, до 7 лет, цикорий служит замечательной альтернативой.

Чудо-трава часто употребляется как замена кофеина. В период беременности женщине рекомендуется пить растворимый цикорий. Благодаря множеству полезных элементов, входящих в состав напитка, он оказывает комплексное влияние на будущую маму и малыша. В результате беременная женщина может решить сопутствующие неприятности, связанные с беременностью:

расслабление нервной системы;
поддержание функционирования кишечника;
удаление желчных и мочевых застоев;
нормализация деятельности пищеварительной системы.

Применение цикория обыкновенного, рецепты

Что можно приготовить из цикория обыкновенного. В основном — лекарства. Это растение заслуженно внесено в список лучших народных средств.

Кофе из цикория

Корень цикория обыкновенного используется как заменитель кофе. Также высушенные и обжаренные корни добавляют к натуральному кофе для улучшения его вкуса. Кофеманы этот напиток «кофе» разумеется не назовут. Но по вкусу он ничуть не хуже, а по полезности оставляет далеко позади плоды кофейного дерева

Ингредиенты: высушенные корни цикория обыкновенного, сахар или мед, вода, молоко или сливки.

Приготовление: На сухой сковороде поджарить высушенные и измельченные корни цикория. Затем смолоть в порошок на кофемолке. Залить 2 чайные ложки порошка цикория стаканом кипятка и кипятить 2 минуты. Процедить, добавить по вкусу сахар и сливки. Полезный бодрящий напиток для поднятия иммунитета готов.

Настой для улучшения обмена веществ и похудения

3 столовые ложки сухой измельченной травы цикория поместить в термос, залить 700 мл кипятка, настаивать 2-3 часа, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день за полчаса до еды, в течение месяца. Курс можно повторять через 2 недели.

Отвар для укрепления волос

5-6 столовых ложек травы и корней цикория залить 1 л кипятка, держать полчаса на медленном огне, затем перелить в термос и настаивать 7-8 часов, процедить и втирать в корни волос перед мытьем, а после мытья волосы ополоснуть отваром и дать им высохнуть без применения фена.

Настой при сыпи, прыщах

1 столовую ложку травы заварить в термосе 1 стаканом кипятка. Настаивать 30-40 минут, процедить, остудить. Протирать лицо в течение дня, или в теплом настое смочить мягкую ткань и положить на лицо на 15-20 минут.

Лечение цикорием

В древнем Египте, цикорий использовался как противоядие от укусов ядовитых змей и насекомых, на его основе, люди умели готовить целебные снадобья от расстройств желудка, воспалении глаз.

Кроме лечения, цикорий полезно принимать в качестве профилактике. Трава является отличным диетическим продуктом, благодаря большому содержанию клетчатки. Доказал свою эффективность при лечении гастрита, язвы желудка и 12-ти перстной кишки, печени, желчного пузыря, при дисбактериозе. Приводит в норму работу сердца и сердечного ритма, замедляя его, способствует расширению сосудов и выводит холестерин.

В корне содержится гликозин, интибин, который восстанавливает работу центральной нервной системы, снижая тахикардию.
Входит в состав диетических продуктов и комплексов для похудения.
Отличное мочегонное средство, особенно при заболевании почек, выводит из организма шлаки.
Кроме использования в народной медицине, траву и корень употребляют для приготовления жаропонижающих, мочегонных и противовоспалительных препаратов.
Настойки используют для лечения кожного покрова, псориаза, фурункулеза, выведения угрей, экземы, для заживления ран и укусов, для восстановления зрения.
Сок из цикория используют в различных рецептах вместе с другими продуктами, о которых мы расскажем дальше.

Как выглядит цикорий обыкновенный

Цикорий (петров кнут, синий цветок, щербак) человеку подарило семейство Астровых: это дикое многолетнее или, если культивируется на участке, двулетнее растение, о котором многие знают как о сорняке. Траву легко узнать не только по высоким прямостоячим стеблям с шершавой поверхностью, в высоту иногда достигающим полутора метров, но и по небольшим соцветиям-корзинкам (одиночным или в группе) чаще всего голубовато-сизого оттенка, раскрывающим свои лепестки исключительно в утренние прохладные часы и в пасмурную погоду. Необходимо заметить, что существуют виды, обладающие белыми и розовыми цветками. Что касается описания листьев, то у цикория они ланцетно-яйцевидной формы и словно «обнимают» стебли. Также внимания заслуживает подземная часть – корень щербака очень мясистый и большой, сделав надрез, можно увидеть горький млечный сок растения.

В конце периода вегетации придорожная трава, как ещё называют цикорий, даёт плоды – трёх- или пятигранные светло-коричневые продолговатые семянки.

Условия выращивания

Для такой неприхотливой культуры, как цикорий салатный выращивание ограничивается выполнением обычных агротехнических мероприятий. Нужно выбрать подходящее для культуры место, правильно обработать почву, своевременно посадить и обеспечить дальнейший уход.

Выбор участка

Салатный цикорий не слишком требователен к условиям окружающей среды, но некоторые факторы для него важны:

Освещенность. Грядку следует располагать в таком месте, где в течение всего дня растения будут освещены солнцем. Не должно быть затенения от предметов и других насаждений.
Почва. Требуется средняя по плотности и обогащенная органикой земля с глубоким залеганием подземных вод. Нежелательны как слишком легкие, так и чересчур тяжелые почвы, улучшение которых выполняют путем внесения соответственно компоста или торфа. В качестве подкормок нельзя использовать много азотистых удобрений, поскольку избыток азота вызывает усиленный рост зеленой массы, что ухудшает качество корнеплодов, снижает иммунитет и лежкость.
Предшественники. Лучше всего выбирать грядки, где до этого росли огурцы, капуста или бобовые. Неблагоприятными предшественниками считаются салат, петрушка, морковь, помидоры, картофель.

Подготавливать огород нужно с осени:

взрыхлить, подождать, пока прорастут сорняки, а затем удалить их;
вскопать на штык с одновременным несением подкормок – 2 кг перегноя, 1 стакан древесного пепла, 2 ст. л. известняковой муки, по 1 ст. л. калиевой соли и суперфосфата на 1 кв. м.

С наступлением весеннего тепла надо еще раз вскопать участок на штык и внести по 50 г нитрофоски.

Сроки посадки

Салатный цикорий разводят двумя способами – посевом семян сразу на постоянное место и через рассаду. В зависимости от этого соблюдают такие сроки посадки:

семена сеют в почву, когда она прогреется как минимум до 7°C (в регионах с разными погодными условиями этот период выпадает на конец апреля – первую декаду мая, но посев можно продолжать до конца весны);
рассаду начинают выращивать во второй половине февраля – первой декаде мая, выбирая сроки тоже в зависимости от климатических особенностей местности.

Корнеплоды созревают в течение 3–4 месяцев, а зелень, которую можно употреблять в пищу, появляется примерно в середине лета.

Салат из яблока, грецкого ореха и зернистого творога в листьях цикория

Посев в открытый грунт

Для посева культуры подготавливают неглубокие (до 1,5 см) борозды, располагая их по одной из схем:

с одинаковыми междурядьями в 35–40 см;
двухполосными лентами – по 20 см между полосами и по 40 см между лентами.

Всходы должны появиться через 7–9 суток. Когда они немного подрастут, рыхлят почву и одновременно прореживают посадки, создавая между ростками промежуток в 7 см. Повторное прореживание выполняют после образования розетки, увеличив промежуток до 15 см.

Выращивание рассады

Для получения рассады используют отдельные емкости (одноразовые или торфяные стаканчики) либо общие ящики. В первом случае высаживают по одному семечку в каждую ячейку, что исключает необходимость проведения пикировки. Во втором – появившиеся сеянцы надо будет рассаживать в индивидуальные емкости.

Рассадные емкости устанавливают в помещении с такими условиями:

хорошая освещенность с ярким, но рассеянным светом;
температура до 10°С (при выращивании в тепле начнется стрелкование);
умеренное увлажнение почвы.

За 1,5–2 недели перед высадкой в открытый грунт рассаду закаляют – выносят на улицу, оставляя сначала на полчаса, а затем постепенно увеличивают это время.

Пересадку на постоянное место выполняют в возрасте 1 месяца. Схема расположения – такая же, как при посеве семенами.

Сорта цикорного салата витлуф с фото и названиями

Сорта отечественной селекции:

Салат цикорный Пала Росса фото и описание

Сорт выращивается как безрассадным, так и рассадным способом. На рассаду сеют в феврале-марте. В грунт семена сажают в апреле-июне. До уборки урожая за 3 недели листья связывают и накрывают непрозрачным агроволокном для отбеливания. Если этого не сделать, листья будут сильно горчить.

Цикорный салат Конус фото

Конус – корнеплоды белые, длиной 15-20 см, диаметр – около 3,5 см. Кочан эллипсовидной формы с сочной мякотью. Срок от появления массовых всходов до технической зрелости составляет 98-114 дней. Срок выгонки составляет 17-30 дней. Выгонку проводят в декабре-январе в темном помещении с укрытием почвенным субстратом либо без него. При выгонке поддерживайте постоянную температуру воздуха не ниже 7 °С и не выше 16°С. Уборку кочанчиков проводят по достижению высоты 15 см.

Цикорный салат Ракета

Ракета – форма корнеплода вытянуто-коническая, набирает массу до 250 г. Кочан по форме удлиненно-яйцевидный, высотой до 12 см, диаметр – 5 см, плотный. Масса мякоти составляет 85-100 г. Имеет более длительный срок созревания: период от появления ростков до технической зрелости составляет 130-155 дней, период выгонки – около 30 дней.

Зарубежные сорта:

Для ранней выгонки: Экстерелла, Экспресс.
Для осенне-зимней: Митадо, Витлуф датский.
Для поздней: Тардиво, Бланка, Продуктива.

Путем гибридизации выведен витлуф с красными и желтыми кочанчиками.

Уход за цикорием

В природе цикорий растет как сорняк, так что легко догадаться, насколько он неприхотлив в быту. Ему будет достаточно только элементарных условий, чтобы он радовал сочной листвой и ярким цветением.

Температура и освещение

Цикорий не боится весенних перепадов температуры, коротких заморозков и жары. Выбирай светлый солнечный участок без тени от деревьев и рослых кустарников. Не волнуйся, прямых солнечных лучей цикорий совсем не боится.

Фото: fotokto.ru

Полив

Чтобы цикорий пышно и красиво рос, его нужно регулярно, но умеренно поливать. Не заливай листья и мульчируй землю для сохранности влаги и температуры. Салатный цикорий хуже переносит засуху, чем обыкновенный. Обыкновенному дополнительный полив нужен только при долгом отсутствии дождей.

Фото: drive2.ru

Почва

Для цикория не годится разве что кислый грунт, так что его лучше известковать с осени. Хорошо подходят суглинки, но их нужно тщательно перекопать и увлажнить.

Фото: fb.ru

Удобрения и подкормка

Цикорий любит минеральные подкормки. Это касается и готовых смесей, и древесной золы с компостом. Советуем чередовать органику с минеральными удобрениями с интервалом в 2-3 недели.

Фото: rusinfo.info

Цветение и урожай

Хотелось бы отдельно отметить, что обыкновенный цикорий зацветает только на второй год. Поэтому в первый осенью срезают все листья для зимовки. Также можно собирать корни. А вот салатный дает урожай примерно в октябре.

Фото: лесные.рф

Цикорий в домашних условиях

Салатные сорта в конце сезона можно переселить в помещение. Для этого выкопай их к середине осени, пару дней просуши, срежь наземную часть и убери корневище в прохладное место до +2 градусов прямо с остатками земли.

Оставь головку и почки на высоте около 1 см и высади корневища в контейнер в смесь торфа с песком на глубину до 20 см. Постепенно увлажняй субстрат и придерживайся температуры около +17 градусов. По мере роста кочаны можно срезать.

Фото: teatrzoo.ru

Общая информация

Цикорий – очень распространенный многолетник, который растет и вдоль дорог, и в аптекарских садах. Он относится к астровым и встречается повсюду от Восточной Европы до Западной Сибири. Его корневая система – крупный корнеплод, который как раз формируется в первый год жизни растения.

Корень цикория может достигать веса в 400 г, а длина побегов доходит до 1,5 м и выше. Цветки сравнительно небольшие – максимум до 5 см, но они очень изящные и их много. Старые бутоны быстро отцветают и сменяются новыми в течение всего лета.

Цикорий распускает свои цветы, как только утром взойдет яркое солнце. Но сразу же закрывается вечером или в пасмурную погоду. Еще он отличная приманка для пчел и просто хороший медонос.

Практически все части цикория так или иначе пригодны к употреблению. Кроме корня используют листья, семена и даже засушенные цветы. В составе содержится уникальное вещество под названием интибин, которое и дает ту самую кофейную горечь.

Фото: na-dache.pro

Описание цикория обыкновенного

Цикорий обыкновенный – травянистое растение из рода Цикорий (Cichorium) семейства Астровые (Asteraceae). Имеет длинный крепкий стержневой корень, глубоко проникающий в почву. Жесткий стебель, крупные цветки голубого иногда сиреневого или розоватого цвета. В пик сезона высушенный корень цикория содержит около 50% ценного вещества инулина. Инулин относится к группе пищевых волокон. Применяется в медицине как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. Служит исходным материалом для промышленного получения фруктозы.

Относится цикорий к семейству сложноцветных, дикие формы растут как многолетники, а культурные сорта обычно разводят как двулетники. Кроме того, различают сорта салатные и корневые. Эндивий — салатный цикорий, выращивают в основном в Западной Европе и странах Средиземноморья. В нашей стране наиболее широко распространен цикорий обыкновенный — корневой сорт, который используют для приготовления напитков, суррогатов кофе и лекарственных препаратов в народной медицине и домашней косметологии.

Корень цикория не содержит кофеина. По этой причине кофе с цикорием является отличной заменой для тех, кто хочет сократить потребление кофеина.

Любое наружное лечение цикорием прекрасно совмещается с употреблением напитка из цикория внутрь. Поскольку он не содержит кофеина, его можно употреблять даже поздно вечером.

Условия для разведения на даче

Задача хорошего цветовода, опираясь на знание природных особенностей тысячелистника, создать для него оптимальные условия для комфортного произрастания на участке.

Где лучше посадить?

Только энергия солнечных лучей позволяет нормально расти и развиваться тысячелистнику. Поэтому выбирая место для посадки растения, необходимо руководствоваться следующими критериями:

открытый, хорошо освещенный солнцем участок, защищенный от сквозняков и порывистых ветров;
залегание грунтовых вод не ближе 1 м;
отсутствие слишком низких мест, чтобы кусты не страдали от излишка влаги;
плодородный и рыхлый грунт с хорошей водопроницаемостью;
известковая почва, кислый субстрат угнетает рост и развитие куста.

Многолетник вполне приспособлен произрастать и в полутени. Но на освещенных солнцем местах цветение пышнее и продолжительнее.

Цикорий дикий описание

Научное название цветка – цикорий обыкновенный. В народе есть еще несколько популярных названий, которые более распространены, чем официальное. Траву называют так: придорожная трава, щербак, петровы батоги, синий цветок. Дело в том, что цикорий дикий очень распространен и произрастает как сорняк – часто встречается на огородах и в садах, а также не является редкостью на полях и лугах.

Цикорий дикий очень выносливое растение, поэтому выживает в различных климатических условиях и без проблем размножается. Оптимальные условия – тропический и умеренный климат, в России встречается по всей европейской части, также в горах, не выше среднего горного пояса. Цикорий дикий распространился практически по всем материкам – сегодня он достаточно часто встречается в Австралии, Южной и Северной Америке, даже в Новой Зеландии.

Кроме того, что цикорий встречается в дикой природе, его также выращивают в крупных объемах для промышленности. Культивируемая разновидность отличается от дикорастущей лишь тем, что имеет двухлетний цикл развития, а дикая – многолетняя. Цикорий применяется в пищевой промышленности для приготовления ароматных напитков, а фармацевтика использует корень, траву и цветки растения для приготовления гомеопатических и травяных лекарственных препаратов и добавок.

Как выглядит цикорий дикий?

Цикорий обыкновенный, или дикий, это типичный представитель рода Цикорий, входящего в семейство Астровых. Поэтому, растение имеет схожие ботанические характеристики

Однако, род цикорий достаточно многочисленный и чтобы не перепутать, важно точно знать, как выглядит именно эта разновидность. Рассмотрим детальное ботаническое описание цикория дикого

Корневище стержневое, сожжет иметь несколько разветвлений и короткие нитевидные или шнуровидные отростки.
Особенность цикория дикого – наличие млечников, которые расположены во всех частях растения.
Стебли у цикория прутьевидные, прямостоячие, имеют разветвления. Поверхность стебля зеленовато-сизого оттенка, шероховатая.
Максимальная высота растения около 1,5 метров, а минимальная – от 50 см.
Ветви тонкие, утолщенные в верхушечной части, отклоняющиеся и практически безлистные. На ветвях присутствуют очень мелкие листья, до 1-2 см в длину.
Прикорневые листья крупные, перистораздельные, длинные, с зубчатым краем, ближе к корню постепенно, плавно сужаются и переходят в короткий черешок.
Цветение цикория обильное. Соцветия-корзинки от 3 до 5 см в диаметре, состоят из длинных язычковых лепестков. Оттенок, в который окрашены цветки, может отличаться – от молочно-белого до небесно-голубоватого. Существует дикорастущий цикорий с розовато-лиловыми цветкам.
Плодоношение не менее обильное. После завершения фазы цветения образуются трехгранные или пятигранные семянки, длина которых около 3 мм.

Описание саговой пальмы

Главное украшение цикаса – длинные перистые листья насыщенного яркого зеленого цвета. Это двудомное растение. Женские экземпляры отличаются красноватыми или желтоватыми опушенными листьями на фоне яркой зелени. Саговники-мужчины образуют шишковатые выросты – микростробилы – у основания ствола.

Семена саговника вызревают в шишках, формирующихся обычно на верхней части ствола женских растений. Это рыхлые образования, которые состоят их видоизмененных молодых листочков. На этих листочках располагаются семяпочки. Правда, следует знать, что в комнатных условиях цикас семена не дает.

В условиях дикого произрастания в субтропических или тропических условиях цикас вырастает до пятнадцати метров в высоту. Домашние же растения обычно вырастают максимум до 150, чаще до 50-80 сантиметров.

Растет саговая пальма очень медленно – не более 3 сантиметров в год, новые листья выпускает редко – до трех штук за год.

Листья растут из центральной части ствола, покрытого коричневыми чешуйками – остатками оснований отмерших листьев. По центральной части листьев проходит мощная жила, у которой нет ответвлений. Сегменты молодых листьев обычно свернуты наподобие улитки, со временем они распрямляются. Продолжительность жизни листьев – до трех лет.

Для цикаса также характерен очень толстый ствол, правда в условиях домашнего выращивания он развивается довольно слабо.

Противопоказания и побочные действия цикория

Во избежание вреда от каких-либо продуктов употребления, в любом лечении необходимо учитывать противопоказания. Фитотерапевты не рекомендуют принимать цикорий в следующих случаях:

патологии пищеварительных органов (язвенная болезнь, болезни желчного пузыря);
варикоз и другие сердечно-сосудистые нарушения;
хронический бронхит и астма;
мочекаменная болезнь;
аллергические реакции на содержащиеся в растении компоненты, например витамин С;
подагра, ревматоидный артрит;
камни в почках.

Поскольку цикорий является бодрящим и мочегонным, его рекомендуется употреблять в утренние часы либо в другое удобное время

Регионы	Посев семян на рассаду	Высадка саженцев в открытый грунт
Средняя полоса, Подмосковье	начало марта	середина мая
Сибирь, Урал	середина или конец марта	начало июня
Южные широты	конец либо середина февраля	середина апреля